http://www.chef.com.ua/articles/woman/tort-ananasovoe-mambo-2766.html
Взято здесь. ела на день рождении- очень вкусно и не сладкий, что для меня важно

Рецепт
Вам понадобится:
Для теста:
4 яйца
125 г маргарина или сливочного масла
200г сахара
300г муки
6-10г разрыхлителя
Для крема и начинки:
1 банка косервированый ананасов кусочками 385г(580мл)
750-800 г сметаны 20%
2 ст.л. сока лимона
2 ст.л.желатина
1/5 лимона
200г сахарной пудры (сахара)
Для украшения:
1 пачка желе (киви) быстрого приготовления
1 шт киви
украшение может быть измененно на Ваше усмотрение
Яйца взбиваем с сахаром, дальше добавляем растопленный маргарин. Добавляе разрыхлитель и постепенно муки, хорошо вымешиваем о образования однородной массы. Смазываем форму для выпечки сливочный маслом ( 1 ч.л.).
И выпекаем в аэрогриле :
прогреть АГ 6 минут пр 250С
поставить на среднюю решотку форму для выпечки, не забыть поставить увеличивающее кольцо, и выпекать 15 минут при 180С
затем 10 минут при 200С
после чего закрываем фольгой и допекаем ещё 8-10 минут при 225С
Можно и в духовке выпекать, думаю что 40-45 миут при 180-200С должно хватить
Пока выпекается наш корж, готовим крем:

2 ст.л. желатина залить 5 ст.л ананасового сока з банки, дать ему постоять 10-15 минут чтобы набух, затем растопить на медленном огне постоянно помешвая до растворения. Гланое не дать желатину закипеть, даём ему немного остыть до комнатной темпиратуры.
Выливаем сметану в глубокую посуду, добавляем 2 ст.л. лимонного сока и 200г сахара, взбиваем, после чего тоненькой струйкой вливаем остывжий желатин и интенсивно помешиваем. Всё! Наш крем готов.
Дзынь АГ, корж готов.
Даём ему остыть, после чего аккуратно срезаем верхний слой и аккуратно, чтобы не повредить "дно" коржа, выниаем серединку.Получае вот такую "корзинку-основу" для нашего торта.
Верхний слой коржа и серединку, режем, ломаем, крошим, на мелкие кусочки, добавляе кусочки ананаса и кусочки 1\2 лимона и аккуратно смешивааем.
Начинка готова.
Начиаем формировать торт, предварительно положив корж-основу обратно в форму для выпекания

1-й слой: наливаем 1/3 крема
2-й слой: корж-лимон-ананасовая начинка, слегка утрамбовать, но только слегка
3-й слой: опять 1\3 крема
4-й слой: корж-лимон-ананасовая начинка, также слегка утрамбовать
5-й слой: выливаем оставшийся крем и ставим в холодное место для застывания
Пока застывает торт готовим украшение:
очищаем киви от кожуры, тоненько нарезаем на кружочки ( так же можно использовать апельсины, но я почему в последний момент передумала или забыла)) )
готовим согласно рецепту на обороте упаковки, желе быстрого приготовления даём ему обязательно остыть, но не застыть))

Когда торт застынет, по своему устмотреню украшаете торт и заливаете готовым желе.
Ставите в холодное место не меньше чем на 12 часов.
Долгожданнй момент поедания торта наконец то таки пришёл). Открываем форму, помогая торту ножом отстать от стенок форм. Ву-а-ля вот Он торт "Ананасовое Мамбо".