Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
3 рецепта приготовления омлета
Омлет (от фр. omelette) — блюдо французской кухни, приготовляемое из слегка взбитых яиц, обжаренных в сковороде. Бытует мнение, что настоящий французский повар в первую очередь должен уметь готовить омлет.
Во французский омлет не принято добавлять молоко, воду, муку и т. д. Омлет обжаривается на сливочном масле с одной стороны, пока он почти полностью не загустеет; перед тем, как подать, его сворачивают в трубочку или пополам.
В отличие от суфле, блюдо не должно быть пышным, поэтому при жарке сковороду не прикрывают крышкой. Перед тем, как свернуть омлет, его можно приправить начинкой.
Обычный омлет
Состав:
Яйца - 6 шт.
Сыр домашний - 100 г
Корень петрушки - 1 шт.
Молоко - 0,5 стакана
Луковица - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Зелень петрушки - 1 ст.л.
Яйца взбить, сыр и корень петрушки натереть, луковицу порубить. Все смешать, добавить молоко и масло, взбивать 5 минут. Форму смазать маслом, вылись массу и запекать 20 мин. При подаче посыпать сверху зеленью.
Омлет по-румынски
Состав:
Сыр сливочный - 150 г
Яйца - 6 шт.
Молоко - 1,5 стакана
Горошек зеленый - 4 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Сыр натереть, смешать с яйцами, растительным маслом. Постепенно влить молоко, добавить соль, зеленый горошек и взбить до однородной массы. Форму смазать растительным маслом. Запекать около 15 минут.
Омлет по-японски
Состав:
6 яиц
Соевый соус - ст.л.
Рисовый уксус - ст.л.
Лук-порей - половина тонкопорезанного стебля
Вбить яйца, добавить соевый соус и рисовый уксус, слегка взбить венчиком. Растопить сливочное масло на сковороде. Свернуть готовый омлет в ролл и нарезать перед подачей.
Приятного аппетита!