|
 [411x274]
Современную кухню невозможно представить без
специй, поэтому у каждой хозяйки, как правило,
можно обнаружить не одну баночку с ароматными травками и сборами.
Но все эти «вкусности и ароматности» могут
сослужить хорошую службу не только во время
приготовления пищи, но и в поддержании своего
здоровья и здоровья наших близких.
Итак, рассмотрим полезные свойства основных
специй, которые мы используем для приготовления
пищи.
Шалфей
Окажет помощь при умственном переутомлении,
улучшит память и внимание. Полоскание горла
настоем шалфея поможет остановить невесть
откуда взявшуюся простуду. Также уменьшит
приливы во время «женской осени» (климакса).
Применение: для настоя надо залить 1-2 ст. ложки
шалфея горячей водой и настаивать 10 минут. При
приливах пить холодным три раза в день, а в
остальных случаях горячим, как чай.
Куркума
Родина этой приправы – Индия, жители которой
считали ее средством, способным сохранить
молодость и красоту. К тому же, куркума поможет
уменьшить отеки и боли при артрите, излечить
воспаления на коже.
Применение: добавьте пол-ложки сухой куркумы на
порцию супа или тушеного мяса, можно добавить в
рис (он приобретет красивый желтый цвет) – это
терапевтическая доза при артрите. При воспалениях
на коже – смешайте ее с водой до состояния пасты и
точечно нанесите на воспаленные участки кожи.
Имбирь
Улучшит циркуляцию крови, поможет при судорогах,
простуде и болях в горле. Может применяться как
средство против тошноты (в том числе и во время
беременности), стимулирует пищеварение.
Применение: натрите имбирь на крупной терке и
заварите как чай – 2 ст. ложки на литр воды,
доведите до кипения. Добавьте мед и лимон по вкусу.
Мята перечная
Поможет при головных болях и улучшит работу
мозга. Издавна известна как успокоительное средство
, которое снимет мышечное напряжение, нервное
беспокойство и улучшит настроение.
Применение: 2-3 ст. ложки листьев мяты заваривать
как чай. Можно завернуть листья мяты в
хлопчатобумажную ткань, слегка помять в руках и
положить в изголовье кровати.
Перец чили
В этом перце содержится вещество капсайцин,
дающее перцу остроту, поэтому чили согревает
организм, тем самым ускоряя все обменные процессы
Также он способствует борьбе с инфекциями,
помогает от кашля и насморка.
Применение: добавляйте его в мясные блюда
понемногу, на кончике ножа.
Корица
Очень хорошо очищает сосуды и понижает уровень
холестерина в крови. Даже небольшое ее количество
способно понизить уровень сахара в крови.
Применение: корицу можно добавлять по вкусу в
мюсли, кофе, кефир. Попробуйте положить палочку
корицы в чай во время заваривания. Это не только
улучшит вкус, но и сделает чай полезнее.
Кориандр (кинза)
Повысит аппетит и улучшит пищеварение и
кровообращение. Очень хорошо помогает вывести из
организма избыток жидкости, может применяться
как мочегонное средство.
Применение: посыпьте свежими листьями рагу,
блюда из риса или добавьте к салату. От отеков
поможет отвар, приготовленный следующим
образом: 2 ч. ложки семян варить в 200 мл воды в
течение трех минут. Пить три раза в день.
Тимьян (чабрец)
Содержит эфирные масла, которые убивают
бактерии, вызывающие простудные заболевания,
способствует откашливанию при бронхите. При
воспалении десен помогает чай с тимьяном или
полоскание рта его настоем. Можно также
растирать в руках свежие листья и вдыхать их
аромат.
Применение: две-три веточки залить кипятком,
настоять 5 минут. Пить как чай. Для полоскания:
3 ч. ложки травы прокипятить 10 минут в 0,5 л воды.
Как видим, специи – это не только вкусно, но и
полезно. Разнообразие существующих приправ
позволит каждой хозяйке и улучшить качество блюда,
и сохранить здоровье, а в некоторых случаях – и
поправить его. Но помните, во всем должна быть
мера. Не перелечите своих близких. Готовьте для
здоровья!
|
