• Авторизация
Дневник galinakhor Лента друзей - Дневник - Полная версия


Итальянский деревeнский яблочный пирог 15-04-2020 06:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Итальянский деревeнский яблочный пирог:

Интересная особенность пирога - яблочные дольки, выложенные на него сверху, слегка поливают растопленным маслом и посыпают сахаром, и при выпекании получается вкусная корочка.

 

На форму 24 см:
3 крупных желтка;
150 г + 3 столовых ложки сахара;
185 мл молока;
75 г сливочного масла;
1,5 чайной ложки разрыхлителя;
240 г муки;
1/4 чайной ложки соли;
6 средних яблок.
* Для формы 20-22 см уменьшаем количество ингредиентов в 1,5 раза; для формы большего диаметра - увеличиваем.



 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста нужны три желтка, белки аккуратно отделим. А желтки соединяем с сахаром, 150 г - это 3/4 стакана объёмом 200 мл.
Взбиваем желтки с сахаром при помощи венчика или миксера, до тех пор, пока масса посветлеет и сахар начнёт растворяться.
Масло растапливаем. Чуть больше половины вливаем во взбитую массу, остальное пока оставляем.
Затем вливаем в тесто молоко, лучше, если оно будет чуть тёплым или хотя бы комнатной температуры. Перемешиваем или ещё немного взбиваем до однородности.
Теперь просеиваем муку и разрыхлитель в тесто, ложкой перемешиваем и получаем тесто средней густоты.
Смазав застеленную пергаментом форму небольшим количеством растопленного масла, выкладываем тесто и разравниваем его лопаткой.
Теперь очередь яблок: моем их, разрезаем на четвертинки, очищаем от сердцевины и от кожуры. Режем дольки на ещё меньшие части - если яблоки мелкие, то каждую четвертинку пополам, а если покрупнее - то на 3 части.
Выкладываем яблочные дольки поверх теста, слегка утапливая, близко друг к другу.
Из ложки поливаем пирог оставшимся растопленным маслом, а затем посыпаем тремя ложками сахара.
Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 С, и выпекаем на среднем уровне до тех пор, пока верх пирога стареет золотистым, яблоки - мягкими, а шпажка будет выходить без налипшего на неё теста.
В разных духовках пирог может выпекаться разное время. У меня пёкся почти час, вам может понадобиться 45 или даже 35 минут, смотря какого размера форма и какой высоты слой теста. В электрической духовке выпечка обычно готовится быстрее.
Слегка остудив готовый пирог в форме, перекладываем его на блюдо.
Источник: kulinar.kollekcija.com
 
 
 
ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Итальянский деревeнский яблочный пирог | galinakhor - Дневник galinakhor | Лента друзей galinakhor / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»