Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

сырное фондю “По-милански”.

[444x182]
Набор продуктов на 4 порции:
сливочное масло – 2 ст.ложки,
пшеничная мука – 2 ст.ложки,
молоко – 3 ст.ложки,
белое сухое вино – 300 мл.,
сыр твёрдых сортов (Гауда, Эдам, Российский, Голландский и т.д.) - 150 г.,
сыр “Пармезан” – 100 г.,
чеснок – 1 зубчик,
сухой укроп – 1/4 ч.ложки,
сухой базилик – 1/4 ч.ложки,
чёрный молотый перец – на кончике ножа,
соль по вкусу,
отварное мясо – 200 г.,
хлебные кубики – 100 г.,
мандарин – 2 шт.,
хурма – 1 шт.

Этапы готовки:
Сливочное масло растопить в кастрюле на слабом огне, добавить муку и пассеровать в течение 1 минуты. Постепенно влить белое сухое вино, постоянно помешивая, и довести до кипения. Добавить молоко и взбивать до образования гладкой, густой смеси, не снимая с огня.

Сыр натереть на мелкой тёрке, соединить со смесью, постоянно помешивая.

Сыр “Пармезан” натереть на мелкой тёрке и выложить в смесь. Добавить укроп, базилик, приправить чёрным молотым перцем и солью. Всё тщательно перемешать и прогревать, до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.

Фондюшницу натереть изнутри разрезанным зубчиком чеснока, установить на подставку с зажжённой свечой и когда дно нагреется, выложить сырный соус.

Отварное мясо нарезать кубиками. Мандарин очистить от кожуры и разделить на дольки. Хурму порезать кусочками. Мясо, хлебные кубики, мандарины и хурму выложить на порционные тарелочки и подать к фондю.

Кусочки мяса, хлебные кубики, дольки мандаринов или кусочки хурмы, накалывая вилочкой, поочерёдно обмакивать в сырное фондю.