Принадлежности и приспособления для украшения блюд. Фигурные приспособления и высечки

С помощью этих приспособлений можно изменить форму разных продуктов, например, вырезать сердцевину у фруктов, шарики одинаковой формы из их мякоти, фигурки в виде сердечек, звездочек и тому подобное. 

[показать]8 -Приспособление для вырезания шариков. Крупные шарики или полушария можно вырезать из дыни, моркови, огурцов, тыквы, масла, а также удалить приспособление сердцевину из мелкоплодных помидоров. 
9 - Приспособление для вырезания маленьких шариков из моркови, огурцов, дыни или сельдерея. 
10 - Приспособление для вырезания кусочков в форме оливокпоможет вырезать овальные формы. 
11 - Высечка для яблок необходима для удаления сердцевины из целого яблока, а также для изготовления ножек для грибочков из картофеля.

[показать]Круглые высечки с ровными или волнистыми краями. 

Маленькие высечки с ровными краями пригодятся для вырезания сердцевины из ананасовых кружочков, или серединок из яблочных кружочков. Больше высечки с ровными или волнистыми краями нужны для срезания края с кожицей с кружочков крупных фруктов, таких как яблоки или ананасы, для вырезания мякоти из апельсиновых или грейпфрутовых кружков, кругов из хлеба или масла.

[показать]Маленькие формочки для выпечки служат для вырезания небольших фигурок из пластинок корнеплодов или клубней, сладкого перца, вареного яичного белка, желе, масла, марципана или глазури.

Принадлежности и специальные приспособления для украшения блюд

Это различные приспособления, которые используются лишь для немногих украшений или кулинарных приемов. 

[показать]Яйцерезка – разрезает яйцо на круглые или овальные дольки. А также на кубики. 
Яйцерезка для разделения яйца на шесть частей

[показать]Яблокорезка разрезает яблоко на одинаковые дольки, одновременно удаляя  
сердцевину.

[показать]Кондитерский мешочек с наконечниками– для украшения блюд и выпечки различными наполнителями – кремом, сливками, маслом, пастами. В зависимости от формы наконечника получаются самые разнообразные украшения. 
Наконечник с круглым отверстием – для получения ровных форм, наконечник звездочкой – для волнистых форм, плоский наконечник – образует плоские полосы, например для создания розочек.

[показать]Жироль – для изготовления небольших цветочков из тонко наструганного сыра.

[показать]A - Формовка – для создания узоров на масле.

B - Приспособление для резки масла фигурно режет масло, вырезая шарики и колечки.

C - Фигурная овощерезка – для изготовления спиралей из овощей.

[показать]Различные металлические и деревянные формовки – для формования фигурок из марципана