Тесто, а соответственно, и вареники просто великолепны. Легкие, сочные, воздушные. Тесто эластичное и не рвется. Работать с ним одно удовольствие! 

[500x375]

 

Тесто: 

- Минеральная вода газированная 100 мл 

-Сметана 100 г

-Яйцо 1 шт. 

-Мука сколько возьмет тесто, примерно 4 стакана.

 -Соль 1/2 ч.л. 

 

Начинка ( на половину порции теста) : 

- Творог 250 гр 

- желток 

- сахар 1 ст л 

- манка 1 ст. ложка без горки. 

Не бойтесь добавлять манку, она совсем не будет чувствоваться, зато начинка будет приятной консистенции и не будет вытекать. 

 

Приготовление: В начале готовим начинку, чтобы манка немножко набухла. Смешиваем все ингредиенты Затем готовим тесто. Не переложите муки, тесто должно быть мягким и эластичным. Даем полежать ему минут 10-15. Лепим вареники Отвариваем в подсоленной воде, смазываем маслом и подаем со сметаной.