[250x167]

Просто и элегантно. Легко приготовить, доступные продукты. При этом получается достойная даже парадного стола закуска.



брусок ветчины - 300 г.;

сыр твердый - 400 г.;

зелень петрушки или укропа;

чеснок - 1 зубчик;

желатин быстрорастворимый - 1 неполная столовая ложка ( 10 -12 г.);

вода для замачивания желатина - 40 мл.



Приготовление ветчины с сыром:

Сыр натереть на мелкой терке.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Быстрорастворимый желатин насыпать в чашку или миску, залить горячей водой (70 - 80°) и перемешивать до полного растворения желатина. Если остались крупинки - процедить через мелкое сито.

В миску положить: сыр, зелень, чеснок, добавить раствор желатина и перемешать.

[450x299]



На рабочей поверхности расстелить пищевую пленку и выложить на нее сырную массу.

Сверху сырную массу накрыть еще одним куском пищевой пленки и раскатать скалкой в пласт, толщиной 1 см. Сырная масса должна быть раскатана ровно по размеру бруска ветчины.

[450x299]

На раскатанную массу положить ветчину и обернуть ее так, чтобы ветчина оказалась внутри. Сырная масса должна довольно плотно прилегать к ветчине

[450x299]

Завернуть ветчину в пищевую пленку и убрать в холодильник на ~2 часа.

При подаче к столу, нарезать ветчину ломтиками.

[450x300]





Чтобы нарезать ветчину аккуратными, ровными ломтиками, нужно при отрезании каждого ломтика смачивать нож в горячей воде, а затем насухо вытирать его полотенцем - тогда сыр не будет крошиться и закуска получится более аккуратной.



источник