[270x270]

Вот еще одно блюдо, подходящее для Великого поста.

Предлагаю приготовить свекольник из запечеными овощей, но уже без мяса.





- 0,5 кг свеклы;

- 2 моркови;

- 2 луковицы;

- 2 стебля сельдерея;

- 0,4 кг картофеля;

- 1 яблоко

- 2 зубчика чеснока;

- 1 ст. ложка лимонного сока;

- 3 ст. ложки оливкового масла;

- тмин, тимьян, укроп, соль, перец.



Способ приготовления

Сварите овощной бульон. В кастрюлю залейте 1,5 литра воды, положите 1 морковь, 1 луковицу и сельдерей, предварительно очистив их от кожицы. Через полчаса добавьте в бульон перец горошком и лавровый лист. Посолите, дайте ему остыть и процедите.

Почистите и нарежьте кубиками свеклу. Яблоко, морковь, картофель и лук очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Чеснок мелко измельчите.

Предварительно разогрейте духовку до 190 °С. Выложите в форму для запекания картофель, свеклу, морковь, яблоко и лук, сбрызните их оливковым маслом. Запекайте овощи в течение 40 минут. За 5 минут до готовности посыпьте их семенами тмина и чесноком

Запеченные овощи переложите в кастрюлю. Залейте их овощным бульоном и добавьте лимонный сок с тимьяном. Проварите еще около 7 минут.

Овощи достаньте из кастрюли и измельчите их в блендере, чтобы получилось пюре.

Верните в кастрюлю с бульоном полученное пюре из овощей. Доведите до кипения и проварите еще 5 минут.При подаче можете украсить постный свекольник веточками укропа.



Автор: Александра Исаева