Где только нет рецептов этого чудного итальянского десерта! Столько разных вариантов подачи, разных дополнений к основным ингредиентам. Я узнала о нём несколько лет назад на одном из кулинарных форумов, сто раз пробовала в кафешках , а вот сама сподобилась приготовить только теперь, хотя приготовить проще простого. Вот она, рanna cotta в моём исполнении.

[651x496]

Как делала:
- полную столовую ложку желатина замочила в половине стакана молока;
- когда желатин разбух, смешала его с жирными сливками (500 мл), добавила ванилин, капельку лимонного сока, апельсиновую цедру, грамм 70 сахарной пудры и варила на медленном огне до растворения желатина, не доводя до кипения;
- процедила сливочную массу, разлила по формам и отправила застыть в холод.

Сделала, как всегда, изрядно подковавшись разными источниками и собрав информацию в кучу на свой вкус. Получилось 4 больших порции отличного десерта. Которые, впрочем, заботясь о талии, можно было разделить на 8 маленьких ))) Вопрос "С чем подать?" решался на ходу и решился в общем удачно, хотя очень хотелось сделать что-нибудь этакое. Некогда было выпендриваться, поэтому подала с брусничным джемом и вишнёвым желе, которые имелись в наличии. Очень хочется сделать ещё, но уже с чем-нибудь карамельным. И ещё вкусно со свежими ягодами, жаль, что я дозрела до приготовления рanna cotta дома только теперь, а не летом...

На будущее, соусы и добавки для рanna cotta:
1) . любые свежие ягоды + мёд + лимонный сок по вкусу
2). свежие ягоды, проваренные в сахарном сиропе
3). просто протёртые через сито ягоды, целые ягоды или разрезанные кусочками
4). обваренные в сахарном сиропе кусочки апельсинов
5). лимонные цукаты + свежая клубника
6). карамельный соус
7). маленькие кусочки чёрного или белого шоколада
8). кусочки ягодного или фруктового желе
9). любой джем по вкусу...

Вкуууусно!..