[600x400]

Довелось мне давече побывать в городе Ноябрьске (Ямало-Ненецкий автономный округ) по семечковым делам. Удивительный город с удивительными людьми )) Девушки-красавицы в -40 ходят в норковых шубках и без шапок! ) 
Решил заодно прикупить "северных" деликатесов для моих кулинарных опытов))
Купил муксуна, о котором много слышал, ягод, кедровых орехов
Cегодня с утра решил я что-нибудь сотворить со своими сувенирами.
Так, чтобы и экзотика северная, и на пару, и ценную рыбу не испортить никаким излишним баловством.
Вот что получилось: северная рыба, северная ягода - брусника, сибирские орехи-кедровые и самая русская каша -гречневая!
Мне понравилось! Может и вам подойдет? Муксун, конечно, бесподобен -прекрасная рыба! По консистенции мяса вроде как судак, только жирнее и пожалуй повкуснее! Если не достать вам такую - возьмите для рецепта любую хорошую рыбу, которая вам нравится. И кашу гречневую с орехами - очень рекомендую, даже и без рыбы!

[показать]par_navar

Нам понадобится:
Филе муксуна или другой ценной рыбы (можно семги)
стакан гречневой крупы
горсть чищенных кедровых орехов
Растительное масло – 1 ч.ложка
соль
перец черный

Для брусничного соуса:
Брусника 1 1/2 стакана
Вода: 1/2 литра
Лавровый лист – 1 штука
Растительное масло – 1 ст. ложка
Кусочек сливочного масла
Сахар: ½ стакана
Лавровый лист

Вот так я муксуна разделал на филе. Жирная рыба! Мясо плотное, красивое! [600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]

Для гарнира замачиваем гречку в слегка подсоленной воде на пару часов. Когда впитает воду – добавляем очищенные кедровые орехи и ложку растительного масла, перемешиваем и выкладываем на тарелки, сверху кладем кусочки филе муксуна, солим и перчим их). Ставим тарелки в пароварку и варим на пару 20 минут. 
[600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]

лук мелко нарезаем, слегка обжариваем на растительного масле, после чего добавляем немного воды, выпариваем и добавляем кусочек сливочного масла.
[600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]

[600x400]
[600x400]
[600x400]
[600x400]
Тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
[600x400]
[600x400]
Подаем рыбу с гречкой и брусничным соусом:
[600x400]
[600x400]
[600x400]

Здоровая еда должна быть вкусной и простой в приготовлении! И разнообразной! ;) Не упускайте шанс попробовать что-то новенькое!
 

Серия сообщений "Блюда из рыбы:запеченая,жареная":

Рыба,запеченная,рулеты,

Часть 1 - Мотив с пангасиусом.
Часть 2 - Филе судака по - баконьски
...
Часть 31 - Запеченный карась в сметане
Часть 32 - Шницель рыбный натуральный. ГОСТ.
Часть 33 - Муксун на пару, гречневая каша с кедровыми орехами

Серия сообщений "Блюда в пароварке: ":

Домашние блюда в пароварке : мясо,рыба,торт,омлет

Часть 1 - «Розовый букет» вариант мант на пару
Часть 2 - Омлет в пароварке с кукурузой
Часть 3 - Рецепты для пароварки
Часть 4 - Рецепты для пароварки тортики
Часть 5 - Муксун на пару, гречневая каша с кедровыми орехами
Часть 6 - Паровые вареники с клубникой ( на дрожжах и соде)
Часть 7 - Весенние манты-косички с сыром, зеленью и мятой