Мобильный LiveInternet Bakaliowiec | Agnusia

Wytworne, dystyngowane, szlachetne, eleganckie, nobliwe.
Dla mnie uspokajające, powoli się je kroi, powoli smakuje, powoli traci kształt, bardzo powoli odchodzi w zapomnienie.

[400x270]

Kruche ciasto:

3 szklanki mąki

5 żółtek

200 g masła

1/2 szklanki cukru

3 - 5 łyżek śmietany

Masa bakaliowa:

według uznania, w moim wydaniu znalazło się:

150 g rodzynek,

150 gr orzechów włoskich,

100 gr płatków migdałów,

150 gr fig,

150 gr suszonych moreli,

150 gr daktyli

50 gr skórki pomarańczowej

3 łyżki kakao

200 ml śmietany

galaretka brzoskwiniowa

pokruszony jeden z blatów ciasta

[215x320]

Wykonanie :

Mąkę, masło,

cukier dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy żółtka, 3 łyżki kwaśnej śmietany i zagniatamy ciasto. Jeżeli okaże się za suche dodajemy jeszcze 1-2 łyżki śmietany i ponownie zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie równe części i schładzamy ok. 60 minut w lodówce.

Ciasto wykładamy na dwie formy jednakowej wielkości, ( u mnie to była tortownica o średnicy 24 cm) wyścielona papierem do pieczenia .

Pieczemy pojedynczo, jeden blat po drugim w piekarniku nagrzanym do temp. 200°C na złoty kolor ok. 15 minut.

Wykonanie masy:

Wszystkie bakalie oprócz rodzynek drobno kroimy .

Kruszymy jeden placek ciasta a otrzymane okruszyny dokładnie mieszamy z bakaliami .

Dodajemy kakao, mieszamy, dodajemy śmietanę i jeszcze raz wszystko dokładnie mieszamy. Rozpuszczamy galaretkę w 250 ml wody i dodajemy do masy.

Tutaj trzeba samemu zdecydować, czy masa jest sucha i dodajemy galaretkę, czy wystarczająco się połączyła i kończymy na samej śmietanie.

Na drugi placek kruchego ciasta wykładamy przygotowaną masę . Schładzamy w lodówce. Wierzch ciasta smarujemy polewą czekoladową z rozpuszczonej czekolady.

Ponownie schładzamy w lodówce.

[400x267]

http://czekoladowyzawrotglowy.blogspot.com/2014/02/bakaliowiec.html

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.