Танцы от плиты и до компа!

[показать]

Уютно-зимний суп, который вы наверняка приготовите!
Густой, сытный, наполненный ароматом тмина и копчёного бекона.
Закладка на 1 литр:Картофель — 2 шт,Морковь — 1 шт,Лук репчатый — половинка луковицы,Сельдерей стеблевой — 30 г,Бульон — 150 мл
Капуста квашеная — 50 г,соль — по вкусу,тмин по вкусу,Масло растительное — 2 столовых ложки,Бекон или грудинка (копчёная) — 30 г (по вкусу)
Картофель, лук, морковь и сельдерей нарезать крупно и пассеровать в сотейнике на растительном масле , овощи должны дойти до состояния вспотели .

[показать]

При выборе картофеля нужно отдать предпочтение крахмалистому, разваривающемуся сорту, это необходимо, потому что у нас должен получиться густой, пюре образный суп.
После того, как овощи чуть зарумянились, добавляем бульон столько, чтобы он покрыл овощи, солим по вкусу. Подготовим квашеную капусту.

[показать]

Капусту добавляем почти в конце варки, когда картофель начал развариваться, провариваем ещё буквально пару минут и выключаем. Грудинку нарежем мелким кубиком и обжарим с тмином, она нам понадобится для сервировки и чтобы подчеркнуть вкус супа.

[показать]

Разливаем суп по тарелкам, добавляем поджареный бекон. Можно добавить немного тмина прямо в тарелку, в этом супе с ним все будут дружить.
[показать]

Серия сообщений "Танцы с супом,гарнирами и кашей ":

Первые блюда ,каши,гарниры

Часть 1 - Суп гуляш по Венгерски
Часть 2 - Лапша Домашняя по- Казачьи
...
Часть 45 - Щи зимние "Купеческие"
Часть 46 - Тыквенная лапша и хлебцы со специями
Часть 47 - Уютно - зимний суп!