Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Мясо в кляре !!!
Танцы от плиты и до компа!! Блюдо очень благодарное ,вкусное,быстро готовится,и самое главное красиво смотрится на столе !! Рецепт с конкурса !
Филейная вырезка - 320 - 400 грамм, мука - 120 грамм, молоко - 120 грамм, растительное масло - 8 грамм, яйцо - 1 штука,кулинарный жир - 60 грамм,соль,перец.Мясо ваше любимое преимущество за говядиной но хороша и птичья грудь. Мясо нарезать тонкими пластинками , посолить ,поперчить замариновать в сухом белом вине, с любимыми специями минут на 30. На говядине может образоваться темная полоска - мясо окисляется в маринаде
Затем вынуть из маринада обсушить и отбить , отбитое мясо нарезать на узкие полоски.
[показать]
[показать]
[показать]
Приготовьте тесто-кляр по следующему рецепту: в теплое молоко всыпьте просеянную муку, добавьте соль и яичный желток.
Все хорошо перемешайте.
В готовое тесто перед жаркой введите хорошо взбитый белок.
Кусочки теста обмакните в кляр и опустите в кипящий фритюр (пополам жир и растительным масло).
Жарьте до образования золотистой корочки. Кусочки мясо уложите на блюдо в виде пирамиды или колодца и украсьте зеленью и овощами. Отдельно подайте соус - майонез с кетчупом.
Серия сообщений " Танцы с закусками: рыба,мясо,птица,яйца,сыр ":мясные закуски,рыбные закуски,сырныеЧасть 1 - Сыр камамбер на гриле с клюквенным соусом
Часть 2 - Деликатесная нарезка на праздничный стол
...
Часть 23 - Очень пышный омлет в пакете
Часть 24 - Поцелуйчики!!
Часть 25 - Мясо в кляре !!!