[355x472]

Для бисквита:
130 г муки 
50 г картофельного крахмала 
3 яйца 
150 г сахарной пудры 
1 ст. л. масла (для смазывания формы)
Для начинки: 
250 г шоколада 
4 желтка 
6 ст. л. сахара 
150 г масла 
2 ч. л. рома (коньяка) 
2 ч. л. очень крепко заваренного кофе 
12 миндальных орехов (фундука)
Для крема: 
100 г масла 
2 желтка 
3 ст. л. сахара 
2 ч. л. рома (коньяка) 
2 ч. л. очень крепкого кофе 
1 ч. л. растворимого кофе

Спо­соб при­го­тов­ле­ния

Бисквит. Желтки растереть с сахаром (100 г) добела. Постепенно добавить муку и крахмал. Взбив белок в густую пену, высыпать остатки сахара. Осторожно ввести в тесто, перемешивая ложкой снизу вверх. Смазать противень маслом, слегка посыпать мукой, влить тесто и разровнять. Выпекать 10-12 минут в духовке, разогретой до +100 °С.
Шоколадный крем. Шоколад разломать на кусочки, положить в кастрюлю, добавить кофе и растопить на водяной бане. Растереть добела 4 желтка с 6 ст. л. сахара. Соединить и перемешать теплый шоколад, размягченное масло и яичную массу. Добавить ром. Готовый бисквит выложить на влажную салфетку, а второй – накрыть и оставить остывать1mag.com.ua/index.php