Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Кулинарный ликбез: как выбрать рис
Выбор этого продукта в магазине на прямую зависит от того, что вы планируете приготовить
Неважно - суп, каша, десерт или плов- запланированы у вас в меню, главный секрет вкусного блюда – это правильный выбор риса. Итак, милые хозяюшки, запоминаем названия и определяемся с сортом.
Арборио– это круглозерный итальянский рис. Он отлично подойдет для приготовления ризотто, паэльи и каши.
Басмати– рис длиннозерный, имеющий изысканный ароматный вкус. Во врем приготовления зернышки не развариваются и не слипаются. Поэтом он идеален для плова.
Коричневый рис или как его еще называют - дикий. Его зернышки похожи на блестящие черные иголочки. Его лучше использовать для приготовления гарниров и салатов.
Жасмин – это рис с длинными зернышками, которые не слипаются. Во время приготовления: поэтому его можно использовать для приготовления десерта с яблоками, плова.
Индика – длиннозерный рис. Не слипается и не разваривается, поэтому его можно взять для приготовления салатов или гарнира.
Краснодарский – и хоть имеет он такой российское название, однако выращиваться может в любой точке мира. Имейте это в виде. Этот рис лучше всего взять для приготовления суши, в качестве одного из ингредиентов котлет или в фарш на голубцы. Поскольку именно этот рис при варке слипается. Подходит также для молочных каши супов.
Японика– этот рис, как видно из названия, идеален для суши.