[показать]

В гастрономическом делении съедобных птиц перепелов относят к дичи. Сейчас тушки с максимальным весом 140-150 г можно купить в магазине. Перепелов можно тушить, жарить и готовить на гриле. Если провести поистине медицинскую операцию по удалению косточек из тушки птичек, то перепелов можно фаршировать, например, каштанами. Филе птицы, как и куриное, добавляют в салаты и в начинку для пирогов.