Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Куриные котлеты "Метрополь" Прежде всего хочу поблагодарить elfochka07 за наводку! [показать] 1 куриная грудка 100 гр. печени (я взяла куриную) 1 луковица соль перец 1 ст. л. муки 1 яйцо 50 гр. сливочного масла 1 ч. л. молока 3-4 ст. л. панировочных сухарей растительное масло для обжаривания Грудку разделить на филе, уложить в полиэтиленовый пакет и очень тонко отбить. Отложить пока в холодильник. Печень пропустить через мясорубку или блендер, лук очень мелко порезать. Прижарить на сковороде, зажаривать не нужно, только чтобы прихватилось, дойдёт всё во время жарки котлет. Каждую филешку посолить и поперчить, на край выложить 1 ложку лука с печёнкой, [показать] Сверху уложить небольшлй брусочек сливочного масла [показать] и очень тщательно свернуть конвертиком. Из яйца, молока и щепотки соли приготовить лезьон. Конвертики обвалять в муке, лезьоне и сухарах, положить на полчаса в холодильник, чтобы панировка не отваливалась. Зажарить на малом огне до золотистой корочки. Приятного аппетита! источник