Это цитата сообщения Volframiy Оригинальное сообщение
Маринованные шпикачки “Утопенцы”
[320x214]Ингредиенты:
- 2 кг шпикачек или сарделек в натуральной оболочке
- 2 луковицы
- 2 сладких или острых перца (по вкусу)
- 1 столовая ложка сухой горчицы (1 чайная ложка горчичных зерен)
На 1,5 литра воды:
- 300 мл уксуса 9%
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка с горкой сахара
- Перец горошком, перец душистый, гвоздика, лаврушка
В воде растворить соль, сахар. Добавить специи. Довести до кипения и варить 5 минут. В конце добавить уксус : [320x214]В горячий маринад заложить нашинкованный лук, сладкий перец и снять с огня. Остудить до комнатной температуры: [320x214]Со шпикачек снять оболочку. В классическом варианте шпикачки разрезаются вдоль. Разрез смазывается горчицей и в него закладываются лук и сладкий перец из маринада (как в хот-дог): [320x214]Но мы любим целые шпикачки. Поэтому на дно банки я насыпаю горчицу (или зерна). Плотно выкладываю сардельки, пересыпая луком и перцем из маринада: [320x214]Заливаю холодным рассолом и оставляю на 2,5-3 недели в холодильнике: [320x214]Подавать после выпитого пива с горчицей, хреном и маринованными овощами из банки: [320x214]