Сырники, запеченные в сливочном соусе

Автор: Оля

[300x220]	Одни из любимейших сырников в нашей семье — готовила такие еще бабушка в печи. Рецепт сохранился, но немного подкорректировался с учетом современных реалий.
[300x220]	Ингредиенты: Для сырников: 400 г творога (лучше зернистого) 2 яйца ½ стакана сахара (по вкусу) 2 столовые ложки сметаны 1,5 столовые ложки манки 6 столовых ложек муки 100 г изюма Соль на кончике ножа Мука для обвалки, масло для жарки Для соуса: 250 мл жирных сливок ½ стакана сахара 1 яйцо Ванилин по вкусу
Творог тщательно растереть с сахаром, солью, ванилью:
[300x220]
Продолжая растирать, вбить яйца, положить сметану:
[300x220]
Всыпать муку, смешанную с манкой. Перемешать:
[300x220]
Ввести изюм. У вас получится не очень крутое тесто. Оставить на 15-20 минут:
[300x220]
Мокрыми руками сформовать из полученной массы сырники желаемой величины:
[300x220]
Обвалять в муке:
[300x220]
Выложить на сковороду с хорошо разогретым маслом:
[300x220]
Быстро зарумянить с обеих сторон (до готовности не доводить):
[300x220]
Для соуса сливки взбить с сахаром и яйцом:
[300x220]
Сырники выложить в форму для запекания и залить соусом:
[300x220]
Поместить в духовку при 200 градусах:
[300x220]
Вынуть примерно через 15 минут. Подавать лучше сразу:
[300x220]