Блинчики, фаршированные говяжьим сердцем

Автор: Оля

[320x214]	Нежная, сытная, практически диетическая начинка...
[320x214]	Ингредиенты: Готовые блинчики Около 1 кг говяжьего сердца 2-3 луковицы 150 г сливочного масла Соль, молотый черный перец
Сердце надрезать в нескольких местах и вымочить в холодной воде, часто ее меняя, 1-2 часа (жирок не срезать). Затем отварить в течении 2-х часов до готовности с солью, лаврушкой и перцем горошком. Вынуть из бульона и нарезать кусочками:
[320x214]
Пропустить через мясорубку с крупной решеткой:
[320x214]
Лук пассировать на сливочном масле:
[320x214]
Добавить к сердцу. Поперчить и хорошо вымесить, понемногу подливая бульон из-под варки сердца:
[320x214]
На край блинчика выложить столовую ложку с горкой начинки:
[320x214]
Свернуть:
[320x214]
Далее блинчики можно разжарить на сковороде с маслом, запечь в духовке, посыпав сыром, или просто заморозить до лучших времен:
[320x214]