Курица с овощами по-пекински

Автор: Оля

[320x214]	Еще одно популярное блюдо китайской кухни. Овощи берите по сезону, наличию и вкусу.
[320x214]	Ингредиенты: 2 крупные куриные грудки 1 сладкий перец 1 зеленая редька 1 морковь 1 луковица Свежий имбирь, чеснок по вкусу Для маринада: 1 яйцо 1 столовая ложка крахмала (лучше кукурузного) 1 столовая ложка растительного масла 1 столовая ложка соевого соуса Для соуса: 5 столовых ложек сахара 9 столовых ложек рисового уксуса (любого уксуса 6%) 3 столовые ложки растительного масла 2 столовые ложки крахмала (лучше кукурузного) Соль, чили по вкусу
Филе слегка подморозить. Разрезать доль на 2-3 пластины. Затем нашинковать поперек длинной соломкой:
[320x214]
Соединить компоненты соуса:
[320x214]
Положить в него курицу, перемешать и оставить на 30 минут:
[320x214]
Овощи также нашинковать соломкой, перемешать:
[320x214]
Соединить все компоненты соуса. Поместить на небольшой огонь. Варить до легкого загустения, помешивая:
[320x214]
В глубокой посуде раскалить масло. Всыпать нарезанный мелкими кубиками чеснок и имбирь, перемешать:
[320x214]
Сразу всыпать овощи и жарить, помешивая, 2-3 минуты:
[320x214]
Переложить на бумажные салфетки:
[320x214]
В посуде вновь раскалить масло. Выложить куриное филе и быстро обжарить (можно партиями):
[320x214]
Добавить овощи, перемешать, подсолить:
[320x214]
Залить соусом и жарить, помешивая, до обволакивания соусом каждого компонента (1-2 минуты):
[320x214]
Подавать сразу с отварным пресным рисом или лапшой:
[320x214]