Смоленский мясной пирог

Автор: Оля

[300x225]	Роскошный русский пирог из сдобного теста с толстым слоем начинки.
[300x225]	Ингредиенты: 500 г готового дрожжевого теста 400 г мясного фарша 400 г грибов 2 луковицы 150 г сыра 1 головка чеснока 1 пучок зелени Масло сливочное Соль, молотый черный перец
Лук крупно нарезать. Зелень и чеснок измельчить:
[300x225]
Глубокую разъемную форму смазать маслом:
[300x225]
Лук зарумянить в масле:
[300x225]
Сыр натереть на терке:
[300x225]
Фарш обжарить:
[300x225]
Влить стакан воды, добавить лаврушку и потушить:
[300x225]
Заправить зеленью, чесноком и соусом Тобаско:
[300x225]
Грибы обжарить, масло отцедить:
[300x225]
Тесто раскатать тонким слоем:
[300x225]
Тесто выложить в форму, накрывая бортики:
[300x225]
На дно тестяной формы выложить половину мясного фарша:
[300x225]
Сверху — обжареный лук:
[300x225]
Выложить слой половины грибов:
[300x225]
Выложить оставшийся фарш:
[300x225]
Жареный лук:
[300x225]
Выложить оставшиеся грибы:
[300x225]
Засыпать густым слоем сыра:
[300x225]
Края завернуть и защипать по кругу, формируя по надобности складки на тесте (выточки):
[300x225]
Форму с пирогом поставить в духовку:
[300x225]
Хорошо зарумянить. Вынуть из духовки, остудить и снять форму:
[300x225]
При подаче порционно нарезать:
[300x225]