Солянка грибная с солеными груздями

Автор: Оля

[275x225]	Продолжим предпразничную тему. Здесь нужно сделать акцент на том, что 1 января еще никто не отменял. А о том, чтобы оно прошло как можно более радужно, необходимо позаботиться заранее. Одним из средств реабилитации нашего населения является всеми любимая горячая солянка, которую можно разнообразить, выбрав ее грибной вариант.
[300x225]	Ингредиенты: 400 г говядины для бульона 150 г буженины 150 г любых копченостей 150 г смеси свежих или замороженных лесных грибов (не шампиньонов) 150 г соленых грибов (у меня — грузди) 3-4 соленых бочковых огурца 4 картофелины 1 луковица 2 столовые ложки томатной пасты Соль, молотый черный перец, лавровый лист, зелень, острый перчик, чеснок
Говядину вымыть, залить холодной водой. Можно добавить 2-4 сухих гриба. Варить 1,5 часа. Мясо вынуть, бульон процедить:
[300x225]
Мясную гастрономию, грибы, огурцы нарезать соломкой. Лук, острый перчик, зелень, чеснок измельчить:
[300x225]
На сковороде пассировать луковицу:
[300x225]
Добавить огурцы, 2-3 ложки рассола и потушить:
[300x225]
Всыпать соленые грибы:
[300x225]
Положить томатную пасту, острый перец и потомить 2-3 минуты:
[300x225]
В процеженный бульон заложить нарезанный картофель и лесные грибы. Довести до кипения и варить 15 минут, снимая пену:
[300x225]
Остывшую говядину нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон:
[300x225]
Копчености пережарить с бужениной и заложить в бульон:
[300x225]
Добавить томатную зажарку. Посолить, добавить специи и томить на маленьком огне около 15 минут:
[300x225]
Настоять 10-20 минут под крышкой. Заправить сметаной, отдельно подать ломтики лимона, маслины, оливки, каперсы на ваш вкус:
[273x225]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (1):

Веточка_С 14-02-2012-09:05 удалить

Богатая соляночка!!!! Спасибо!!!!

Обратиться - Ответить - К полной версии

Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Солянка грибная с солеными груздями | Nap31 - Дневник Nap31 | Лента друзей Nap31 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»