Салат с сельдью «Букет сирени»

Автор: Оля

[293x225]	Для тех, кто не очень любит селедку под шубой. Сельдь в этом салате практически не чувствуется благодаря своеобразному соусу.
[300x225]	Ингредиенты: Филе ½ сельди 1 плавленый сырок 4 яйца 1 свекла 1 картофелина 1 морковь 1 луковица 1 яблоко 1 пучок зеленого лука Майонез, чайная ложка горчицы, 5 зубчиков чеснока для соуса
Для соуса смешать майонез с горчицей, зеленым луком, чесноком, зеленью и столовой ложкой оливкового масла:
[300x225]
Отварной картофель и яблоко натереть на терке. Смешать с соусом и выложить слоем на блюдо:
[300x225]
Выложить слой нарезанной кубиками сельди:
[300x225]
Смазать соусом:
[300x225]
Сверху натереть отварную морковь и промазать соусом:
[300x225]
Слой тертой вареной свеклы. Свекольные очистки не выбрасывать:
[300x225]
Смазать майонезом:
[300x225]
Сверху натереть сырок:
[300x225]
Залить оставшимся соусом:
[300x225]
Разделить белки и желтки и натереть на терке:
[300x225]
Верх салата обсыпать желтком:
[300x225]
Свекольные шкурки натереть на терке и отжать сок. В сок поместить 3-4 ложки белков, перемешать и дать настояться:
[300x225]
Зелень выложить по поверхности салата в виде зеленой ветки:
[300x225]
Цветной белок набрать в слоловую ложку, отжав сок:
[300x225]
Ложку перевернуть и прижать к поверхности салата, формируя сиреневое соцветие:
[300x225]
Сделать соцветия и из простого белка. Остатками обсыпать края салата. Охладить:
[300x225]