Ханум

Автор: Оля

[278x225]	Блюдо узбекской кухни — фаршированный паровой рулет. В русской транскрипции его называют по-разному — ханум, ханым, хоним, хунон, ханон. По вкусу очень напоминает манты.
[300x225]	Ингредиенты: Пресное тесто (1 яйцо, ½ стакана воды, соль, мука) 500 г мясного фарша 2-3 картофелины 1 головка чеснока 1 стакан сметаны Сливочное масло Соль, молотый черный перец, лавровый лист
Тесто замесить, сложить в пакет и дать отдохнуть. К фаршу добавить тертый чеснок:
[300x225]
Картофель нарезать маленькими кубиками. Посолить, поперчить:
[300x225]
Хорошо вымесить:
[300x225]
Тесто разделить на 4-6 частей. Каждый тонко раскатать в виде овала:
[300x225]
Поверхность смазать сметаной:
[300x225]
Сверху выложить ровный слой фарша:
[300x225]
По поверхности разложить кусочки сливочного масла:
[300x225]
Аккуратно свернуть продукты плотным рулетом:
[300x225]
Края рулета защипать:
[300x225]
Поверхность пароварки или мантоварки смазать растительным маслом и выложить рулет, свернув улиткой:
[300x225]
Держать на пару 40-60 минут, в зависимости от размера:
[300x225]
Готовый ханум обильно полить растопленным сливочным маслом:
[300x225]
Нарезать поперек и подавать горячим со сметаной, аджикой или острым томатным соусом:
[300x208]