Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами

[300x220]	Летом,  в сезон баклажанов и кабачков я часто готовлю такой салатик вместо традиционного овощного из огурцов и помидоров. Если вы собираетесь употреблять его, как самостоятельную закуску, советую добавить кубики сыра фета, сулгуни или брынзы.
[300x225]	Ингредиенты: 3 молодых баклажана 1 молодой кабачок 2 помидора 1 луковица 5-7 зубчиков чеснока 1 пучок кинзы Оливковое масло Соль, уксус, сахар
Баклажаны нарезать довольно крупно, посолить и оставить в друшлаге до выделения жидкости:
[300x225]
Лук нарезать полукольцами, посыпать щепоткой сахара, сбрызнуть уксусом:
[300x225]
Кабачок очистить и также крупно нарезать:
[300x225]
Нарезать помидоры и удалить семена:
[300x225]
Зелень и чеснок измельчить:
[300x225]
Кабачки выложить на сковороду с разогретым маслом и зарумянить, помешивая. Вынуть шумовкой:
[300x225]
В то же масло выложить баклажаны и также зарумянить:
[300x225]
Все продукты выложить в салатник. Посолить и перемешать:
[300x225]
Сразу подать теплым:
[300x215]