Фокачча с луком

[410x575]

 Я предлагаю вам вариант с карамелизированным луком. Вы можете менять добавки по своему вкусу и усмотрению - здесь подойдут оливки, вяленые томаты, печеный сладкий перец и многое другое.

Такой хлеб будет просто великолепен с тарелкой горячего супа или мясного рагу.

Ингредиенты:

Для опары:

1 ч.л. сухих активных дрожжей (7г, можно заменить свежими, потребуется 20г)
120 мл теплой воды (не горячее 42 градусов)
120 г муки

Для теста:

опара
1 ч.л. сухих активных дрожжей
250 мл теплой воды
3 ст.л. оливкового масла
500 г муки (может потребоваться чуть больше или чуть меньше)
2 ч.л. соли

Для верха:

4 средних луковицы
2 ст.л. оливкового масла

Готовим опару. Для этого растворяем дрожжи в воде, добавляем муку и размешиваем до однородности.

[350x264]

Ставим миску с опарой в теплое место примерно на 30 минут, за это время она должна увеличиться в объеме вдвое.

Готовим тесто. Кладем опару в большую миску. Добавляем воду, оливковое масло и дрожжи, перемешиваем до растворения дрожжей.

[350x251]

Постепенно добавляем просеянную с солью муку и замешиваем мягкое гладкое нелипкое тесто.

[350x244]

Накрываем его пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое, это займет около 1-1,5 часов.

Пока подходит тесто, нарезаем лук полукольцами. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до золотистого цвета, около 7-10 минут.

[350x251]

Подошедшее тесто обминаем и даем отдохнуть 10 минут. Затем растягиваем в округлую лепешку толщиной в палец и кладем на застеленный пергаментом противень.

[350x247]

Накрываем полотенцем и оставляем подходить еще примерно на час.

Когда лепешка подойдет, делаем в ней пальцами углубления. Смазываем оливковым маслом и посыпаем жареным луком.

[350x248]

Ставим в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут, до готовности.

Подаем теплой или охлажденной.

[410x575]

Приятного аппетита!