С приходом весны хочется освежающего зеленого супчика. Окрошка - вкусный и очень полезный суп. Редис растет быстрее огурцов, потому я готовлю с ним окрошку, пока вырастут грунтовые огурцы. Полезной окрошка будет только в том случае, когда она приготовлена из полезных продуктов.

[500x250]Ингредиенты :

* мясо отварное - 200гр.;
* яйцо отварное - 4 шт.;
* картофель отварной - 300гр.;
* редиска - 300 гр.;
* сыворотка молочная или кефир - 700мл.;
* зеленый лук - 70гр.;
* укроп, петрушка;
* соль,сметана.

Приготовление:

Отварное мясо (я чаще использую свинину), картофель и яйца нарезать кубиками.
Редис нарезать небольшими пластинками или соломкой. Все перемешать.
Часть лука растереть с солью. Перемешать с остальными ингредиентами, залить кефиром или сывороткой и оставить на 30 минут настояться.
Перед подачей добавить измельченную зелень и сметану. Приятного аппетита!

Из выпуска от 27-04-2012 рассылки «Свежие рецепты от SamVari.ru»