[300x225] _{фотография из интернета}

Основой для данного блюда является простая гороховая крупа (лущёный горох, половинками).
[251x173]
Промываем горох несколько раз и кладём в кипящую воду в расчёте: 2 части воды на 1 часть гороха. Отвариваем на медленном огне до почти полного выпаривания жидкости.
Пока горох варится, продолжаем приготовления.

1. Пропускаем свёклу (отварную) через соковыжималку и получаем свекольный сок.
2. Чеснок пропускаем через пресс и соединяем со свекольным соком.
3. Далее добавляем в полученную смесь специи: кориандр (именно он придаёт колбасе "вкус колбасы") и чёрный перец (количество зависит от того, насколько острую пищу вы предпочитаете).
4. Затем добавляем растительное масло и всё тщательно перемешиваем при помощи блендера.

Когда горох уже сварился, снимаем его с огня и сразу же, пока не остыл, также обрабатываем при помощи блендера - получается воздушная, однородная, гладкая гороховая масса. Добавляем в неё свёкольно-масляную смесь и снова перемешиваем до однородного состояния.

Осталось лишь поместить "колбасу" по цилиндрическим ёмкостям (для этого подойдёт пластиковая бутыль со срезанным верхом или пищевая плёнка, в которую завернуть остывшую массу и, сформировав колбаской завязать концы)
Отправляем в холодильник для окончательного застывания.

Полученная масса очень легко отстаёт от стенок посудины, поэтому достаточно просто перевернуть бутыль вверх дном - и "колбаса" сама из него вываливается во всем своём великолепии. По вкусу, цвету и запаху полученное блюдо и впрямь напоминает колбасу. Особенно - если нарезать кружочками.

Нам потребуется:
2 стакана гороха и 4 стакана воды,
3 столовых ложки свекольного сока,
2 чайные ложки кориандра, (гвоздика молотая, душистый перец, майоран и др. по вашему вкусу и свободному выбору)
шепотка перца и мускатного ореха,
5-6 зубчиков чеснока,
1/2 столовой ложки соли (без горки) ,
100 гр. растительного масла

Приятного аппетита!