Это цитата сообщения Одая Оригинальное сообщение

"Самбусаи вараки" (Слоеная самбуса)

Ингредиенты:
Тесто:
мука - 500гр.
яйцо - 1шт + 1 для смазки изделия,
майонез - 1 ст.ложка ,
соль - 1/2 ч.ложки,
вода - 1 бокал.

Начинка:
тыква - 300 - 350 гр,
лук - 6шт, среднего размера,
соль, черный перц, масло растительное - по вкусу.

"Смазка":
жир говяжий или свиной - 60 гр,
масло растительное - 60 гр.


Способ приготовления:

Из перечисленных продуктов замесить "крутое" пресное тесто. Хорошо вымесить. Дать "отдохнуть" накрыв чашкой.

Приготовить начинку. Очистить тыкву, натереть на крупной терке. Лук порезать кольцами или полукольцами ( тонко). Добавить соль, перец, масло

От теста отрезать кусок и тонко раскатать, в пласт.
[480x369]

Жир растопите, добавьте растительное масло, все смешать.Смазать пласт приготовленной смесью жира и растительного масла.Дать намазке чуток застыть на тесте.

Скатать пласт теста в тугую трубочку. Для удобства пласт можно разрезать на 2 части. Скатав одну половинку положите ее на верх другой и продолжайте скатывать. И так далее со всем тестом.
[480x460]
[480x280]

Скатав все тесто в колбаску, оставьте его минуты на 3-4 , прикрыв полотенцем, чтобы оно не заветрелось.

"Отдохнувшее" тесто разрезать на колясочки одинаковой ширины ( 1см).
[480x212]

Раскатать каждую колясочку. При раскатывании тесто можно крутить его в разные стороны, но не переворачивать!Как раскатаете, положите на стол, той стороной которая была у клеенки, а не под скалкой.

Положить начинку.
[480x344]

А теперь свернуть самбусу. Защипывать тесто не надо, только захлестнуть один край на другой, образуя треугольник.
[480x497]

Намочить лист водой, выложить на него самбусу, смазать сверху яйцом и посадить в духовку.Можно предварительно нагреть духовку, но и в холодную тоже можно сажать сразу. Температура для выпекания примерно 220

Как увидите, что образовалась красивая корочка, значит готовы. У меня проходит минут 20, если духовка нагрета.
[480x458]

Ну вот и все, можно кушать. Приятного аппетита!!!


источник http://vkusno.mirtesen.ru/