1. Свеклу тщательно промываем, не чистим, верхушку с остатками ботвы и хвостик ни в коем случае не отрезаем!

2. Кладем свеклу в сильно кипящую воду. Не солить!!! Закрыть крышку.

3. Когда снова закипит, добавляем сахар (где-то чайную ложку на литр) и уксус (столовую ложку на литр). Закрыть крышку.

4. Если вода выкипает, добавляем холодную воду.

5. Проверяем готовность минут через 40 — протыкаем зубочисткой, ножом или вилкой. Легко входит — значит, готова.

6. Вынимаем свеклу и подставляем под холодную воду. Еще лучше — опустить на несколько минут в воду со льдом.

7. Кладем свеклу в холодильник. Когда полностью остынет, можно есть или готовить салаты.

[показать]