Это цитата сообщения
Арина_Ярига Оригинальное сообщениеПляцок" Щирецкий смакойлик"
[700x525]
Пляцок-Пляцек из инета
"
ПЛЯЦЕК
(пляцки). Кондитерское изделие старопольской кухни, польское пирожное, выпекаемое обычно к католическим праздникам, к дням поминовения умерших родственников, отчего эти пирожные часто называют в Польше — дзяды. По технологии приготовления сходны с открытыми неаполитанскими тортами (см.), что объясняется влиянием католической церкви в Польше и ее тесными связями с папской курией. Тесто пляцков, выпекаемое в виде плоской пластинки, может до и после выпечки покрываться различными вкусовыми добавками — орехами (толчеными), фруктами (яблоками, сливами, вишнями) и сухофруктами (изюм, винные ягоды, курага, цукаты, цитронаты), причем эти добавки чаще всего измельчаются очень мелко, взбиваются вместе с яйцами и сахаром, пряностями, и им дают заколероваться в духовке, уже после выпечки основы для пляцков. Пляцки можно покрывать и различной глазурью — сахарной, шоколадной, пралиновой. В силу этого разнообразия намазок и покрытий существует обычно очень много рецептов пляцков, которые, хотя и отличаются количеством и вкусом составных частей, но, в сущности, не меняют основы, фундамента и общей технологии приготовления пляцков: вначале делается основа (единая для всех), а затем — разные в каждом отдельном случае добавки. Пляцек может быть и без всякой нанесенной начинки (намазки). Таков, например, пляцек варшавский."
И так
Тесто:
Мука-2.5 -3 ст(зависит от муки)
Сахар-0.5 ст(в оригинале-1 ст)
Желтки-5 шт
Маргарин-250 гр
Замесить тесто
[700x525]
Разделить на две неравные части и отправить в холодильник на 30 минут
[700x525]
Маковая масса:
Мак 1 ст
Яйцо-1 шт
Манка-1 ч.л
Сахар-0.5 ст
Мак перемолоть на кофемолке ,все смешать.Это в оригинале
Я упростила себе работу ,купила банку маковой начинки
[700x525]
Вишня-0.5 л консервированной( у меня было варенье вишневое)
Белковая масса:
Белки-5 шт
сахарная пудра-100 гр(в оригинале 1 ст.сахара)
Кисель сухой -1 пак 80 гр
[700x582]
1) Большую часть теста выложить в форму для выпекания
[700x525]
Тесто нужно обязательно поставить на 7-10 минут в разогретую духовку.А то я этого не сделала и в этом была моя ошибка.После в процессе выпекания ,корж оказался сыроватым
Корж вытащить из духовки и еще горячим смазать маковой массой
[700x362]
Сверху на маковую массу насыпать вишню(я намазала варенье)
[700x525]
[700x525]
Белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой
[700x525]
Добавить кисель
[700x525]
Все осторожно перемешать
[700x525]
Белковую массу намазать сверху вишень
[700x431]
На белкову. массу натереть маленький кусок теста
[699x438]
Ну и в духовку всю эту красоту ставим.У меня пляцок в духовке стоял 45 минут при 170*.А Вы смортите по своей духовке.
[700x525]
Смачного
