• Авторизация
Дневник isterichkkka91 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Клубничная шарлотка 19-07-2011 10:41 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения SwetlanaS Оригинальное сообщение

Клубничная шарлотка

Клубничная шарлотка

Ингредиенты для "Клубничная шарлотка"
Рецепт "Клубничная шарлотка"
[показать] Сделаем бисквит: основание 23 см и 24 "дамских пальчика" для украшения по периметру. Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем с 100 г сахара до белого густого крема,

[показать] добавляем половину муки.

[показать] Белки взбиваем до жестких пиков, добавляем 50 г сахара и продолжаем взбивать до плотности и блеска.

[показать] Аккуратно вмешиваем белки к желткам и добавляем оставшуюся муку, перемешиваем.

[показать] Готовое тесто перекладываем в пакет, отрезаем уголок и отсаживаем на бумагу для выпечки пальчики. Сверху слегка присыпаем пальчики сахаром или пудрой.

[показать] Оставшееся тесто перекладываем в форму диаметром 23 см, предварительно проложив бумагой для выпечки (просто вырежьте кружок). Выпекаем при Т 180С: пальчики - 13 минут до золотистого цвета, остальной бисквит - 25 минут.

[показать] 300 г клубники взбиваем в бледере

[показать] и протираем через сито. Добавляем оставшиеся 150 г сахара.

[показать] Желатин растворяем в небольшом количестве горячей воды.
Если у вас обычный желатин, то  замочить его в небольшом количестве воды, дать постоять 10 минут. Затем нагреть желатин с 2-мя столовыми ложками лимонного сока, размешать, немного остудить. Добавить желатин к ягодному пюре, дать загустеть минут 20.

[показать] Тем временем режем 100 г клубники кусочками,

[показать] взбиваем сливки.

[показать] Добавляем сливки и порезанную клубнику к ягодному пюре, ставим в холодильник минут на 30 для загустения.

[показать] Делаем ванильный сироп: растворить 3 ст.л. ванильного сахара в 5 столовых ложках теплой воды, пропитываем сиропом бисквит и пальчики.

[показать] Как только мусс загустел, выкладываем его на бисквит в форму со съемным дном. И еще раз ставим в холодильник минимум на полчаса, лучше - час.

[показать] Снимаем обод с формы, перекладываем шарлотку на тарелку. По краю прилепляем пальчики и связываем ленточкой для красоты и устойчивости.

[показать] Украшаем оставшейся клубникой - целой или порезанной.

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Клубничная шарлотка | isterichkkka91 - Дневник isterichkkka91 | Лента друзей isterichkkka91 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»