1. У помидора срезать тонкий ломтик со стороны черенка для устойчивости.

2. Отрезать от этого ломтика два сегмента - это "уши" бычка.

3. Отрезать кружочек от помидора - "основание".

4. Отрезать еще один тонкий кружочек и вырезать из него "рога", как показано на фото 4-a.

5. Оставшуюся крышечку помидора разделить на две неравные дольки - одна побольше, другая поменьше.

6. Установить на "основание" большую дольку помидора - "лоб" бычка.

7. Уложить рядом меньшую дольку - это "мордочка". За "лбом" установить "рога".

8. Вставить ушки, как показано на фото.

9. Нарезать зеленую оливку, фаршированную красным перцем, на тонкие кружочки - это "глаза".

10. "Зрачки" сделать из икринок, "брови" - из веточек укропа.

11. Приклеить глаза майонезом. В "рот" вставить ломтик огурца - это "язычок".

12. Отрезать от черного оливка без косточки два кружочка - это "ноздри.
Приклеить их майонезом на "мордочку".
Украсить "челочкой" из петрушки" - см. фото в заголовке.

[300x174]

1. Яблоко разрезать пополам, аккуратно удалить сердцевину и положить половинку разрезом вниз. Оставляем полоску в 1 см в середине и прорезаем слева и справа от нее не до конца сверху вниз.

[300x171]

2. Снизу прорезаем навстречу верхнему разрезу - получается уголок.

[300x185]

3. Подобным образом повторяем надрезы на этом уголке.
Чем больше мы нарежем уголков, тем изящнее будет "лебедь".
Для успешной работы требуется возможно более тонкий нож.

[300x198]

4. Повторяем эту работу с другой стороной.
Из средней полоски вырезаем уголок, имитирующий шею и голову "лебедя".
Ранее вырезанные уголки сдвигаем для получения красивой формы.

[300x199]

5. Оформляем "шею" лебедя и вставляем ее в разрез.

[300x207]

6. Готовых "лебедей" выкладываем на блюдо.

[390x100]

[390x100]

[211x211]

[390x100]

[210x284]

    1. Удалить ножку у перца и придать ему устойчивое положение отверстием вниз.
    2. Укрепить сверху кусочек огурца при помощи зубочистки.
    3. Выбрать мелкие салатные листья, лучше внутренние. Примерить их размер на фигурке Деда Мороза: один лист подлиннее — для бороды, три листа покороче — для волос. Лишние части черенка обрезать. Подобрать лист чашеобразной формы для верхнего слоя волос.
    4. Во время примерки отметить зубочисткой те места на большом листе, где должны быть глаза, нос и рот.
    5. Сделать детали лица из кусочков маслин и перца, вставив их в маленькие прорези. Укрепить усы.
    6. Прикрепить зубочистками (можно использовать их половинки) сначала длинный лист с лицом и бородой, затем три коротких вокруг всей головы. Надеть сверху лист-макушку.
    7. Сделать шапочку из верхушки перца или маленького помидора. Взять большой лист кочанного салата (наружный) и срезать ножом с верхушки черешка длинную полоску шириной 1,5—2 см. Стараться резать вдоль направления волокон. Это будет опушка шапочки. Укрепить шапку на голове и обернуть вырезанной полоской.

[300x193]

1. Кончиком ножа намечаем на кожуре мандарина неглубокие царапины, разделив его таким образом на 6 равных частей.
После этого ножом аккуратно надрезаем кожуру по этим царапинам, не доходя до мякоти.
Лепестки аккуратно отгибаем от поверхности, не отделяя их полностью.

[300x195]

2. На лепестке делаем прорезь, как показано на фото.

[300x195]

3. Повторяем это с другими лепестками. Вырезанные части не выбрасываем.

[300x210]

4. Мелкие вырезанные лепестки собираем в цветок и вставляем в верхушку мандарина.
Разрезаем небольшую виноградину пополам и с помощью зубочистки прикрепляем ее наверху в центре маленького цветка, лепестки которого она будет удерживать.

Помещаем цветок из мандарина в праздничную композицию.