Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Тунец в удивительном соусе

[показать]

Тунец! Сам тунец как тунец - быстро обжарить стейк на сухой, хорошо разогретой сковородке или планче с двух сторон. Рыба должна оставаться внутри сырой - что может быть лучше тунца, если он свежий?
И, главное - Соус! Он... ээээ... слишком много у меня здесь восторженных прилагательных, но он просто великолепен, гггг, извините.

cтейк тунца — 2 штуки
для соуса:
cоевый соус — 5 ст.л.
yстричный соус — 3 ст.л.
вустерский соус — 3 ст.л.
кетчуп — 3 ст.л.
мёд — 2 ст.л.
имбирь натертый — 1 ч.л.
зелень

* Соевый соус берите соленый
* В качестве зелени - идеально кинза, если не любите - петрушка и зеленый лук
* Кет-чу-па, вы не ослышались. Именно он придаст соусу густоту, маринованный вкус и замечательную текстуру.
* Не любите сладкие соусы - мед исключите.
* Устричный соус (OYSTER SAUCE) находится обычно рядом с соевым в отделах азиатской кухни. Не нашли? Уберите его отсюда, не страшно.

1. Зелень мелко нарезать, свежий имбирь натереть. Все очень тщательно перемешать.
[показать]
2. Все! Тунец аккуратно, очень острым ножом порезать на тонкие ломтики.
[показать]
И как гарнир у меня тут были японские водоросли с кунжутом - чудесное сочетание. Или с зеленым салатом - ммммм....
[показать]
Надо ли говорить что этот соус подойдет и к сашими из лосося или к любой плотной и жирной рыбе, есть там у вас треска? Приготовьте ее на пару. Да и к просто запеченным дорадам или сибасам - очень интересно выходит.
Но именно с тунцом и лососем - сказочное сочетание. )
[показать]
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник