Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Кантучини

[566x468]
Кантучини очень похожи на бискотти, которые изобрели в итальянском городе Прато.
Это сладкие сухарики с различными добавками. Традиционные кантучини делают с миндалем, желательно бланшированным, но вполне подойдут грецкие орехи, фундук или фисташки. Их подают к кофе или окунают в белое десертное вино Вин Санто.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
Миндаль (сырой, цельный, неочищенный) — 200 г
Мука пшеничная — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Яйцо — 3 шт
Сахар — 1/2 стак.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
— Начнем с того, что смешаем сухие ингредиенты — муку и специи, добавить к ним миндаль.
— Отдельно яйца взбить с сахаром до пышной пенки. Сахара можно в печенья добавить больше — тем, кто любит сладкое. Печенюшки с половиной стакана сахара получились умеренно сладкими.
— Смешать яичную массу и сухую.
— Замесить тесто. Разделить на две равные части.
— Сформировать две колбаски — равные по всей длине (цилиндры), поместить их на противень, застеленный пергаментом или смазанный сливочным маслом, на расстоянии друг от друга. Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут при 180-200 градусах .
— Колбаску-заготовку остудить и порезать на кусочки, можно по диагонали, чтоб ломтики получились шире.
— Нож должен быть острым, а лучше — с зубчиками, как для хлеба.
— Укладываем печенюшки на тот же противень, можно на ту же бумагу.
— И выпекать при 140-150 градусах 15 минут, но не более, чтоб не пересохли и не превратились в камень. Дать им остыть при комнатной температуре, не снимая с противня.


http://cook.mypage.ru/muchniebljuda/kantuchchini.html