Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Мексиканский шоколадный кекс
Ингредиенты к рецепту «Мексиканский шоколадный кекс»:
Тесто для кекса
|
1 г
Ванилин |
125 мл
Вода |
|
50 г
Какао порошок |
175 г
Масло сливочное |
|
200 г
Мука пшеничная |
250 г
Сахар |
|
80 г
Сметана |
1 ч. л.
Сода |
|
175 г
Шоколадные дропсы |
2 шт.
Яйца куриные |
Пропитка
|
125 мл
Вода |
1 ст. л.
Какао порошок |
|
1 г
Перец красный молотый |
100 г
Сахар |
Острый шоколадный кекс
Этот рецепт относится к американской кухне, но мексиканским он стал из-за пикантной пропитки. В пропитку добавляется острый перчик, но на сколько он будет пикантным зависит только от вас.
Я, например, решила слишком не экспериментировать и добавила в пропитку только щепотку острого красного перца, поэтому он практически не ощущался во вкусе. А кекс стал моим любимым. Я уменьшила количество ингредиентов вдвое, но рецепт привожу в оригинале. Попробуйте и вы.
Приготовление блюда по рецепту «Мексиканский шоколадный кекс»:
[300x200]
Шаг 1
Для приготовления мексиканского кекса нам потребуются: масло сливочное комнатной температуры, какао порошок, сметана, яйца, ванилин, сахар, мука, шоколадные капли или чипсы.
[300x200]
Шаг 2
Смешать в миске яйца, масло, сметану, сахар и какао. Ничего по отдельности взбивать не нужно.
[300x200]
Шаг 3
Прямо в стакане смешать муку с содой и ванилином. Нужна именно сода, не разрыхлитель. Именно она входит в реакцию с кипятком.
[300x200]
Шаг 5
Налить крутой кипяток и быстро размешать до однородности. Теперь тесто получилось нужной консистенции.
[300x200]
Шаг 6
Добавить шоколадные капли, чипсы или то, что есть у вас в наличии. Можно просто нарезать кусочки шоколада или сделать шоколадную стружку.
[300x200]
Шаг 7
Вылить тесто в форму, предварительно проложив её пергаментом. Потом вытащить готовый кекс будет совсем просто. Поставить в разогретую до 170-180°C духовку и выпекать около часа, до сухой спички.
[300x200]
Шаг 8
Пока печется кекс, приготовить пикантную заливку. На самом деле, не такая уж она и пикантная, просто очень шоколадная и вкусная. Для этого смешать воду, сахар, какао, хорошо размешать и добавить острый перец, по вкусу. Поставить на огонь, как только кекс вытащите из духовки. Довести до кипения и полного растворения сахара.
[300x200]
Шаг 9
Готовность кекса проверить зубочисткой и наколоть его по всей длине, проделывая дырочки.
[300x200]
Шаг 10
Аккуратно, по ложечке, заливать кекс сваренным сиропом. Дать полностью остыть, не вынимая из формы. Я не могла долго ждать и вытащила сразу, поэтому мой кекс резался очень рыхло.