Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Вырезка с орешками, зеленью и сыром в духовке
Рецепт:
Вы хотите быстро приготовить вкусный изысканный ужин? Давайте же поскорее возьмемся за этот процесс, потому что и я решила сегодня это приготовить.
Обсушив вырезку бумажными полотенцами, быстренько обжарим мясо со всех сторон на сухой раскаленной сковороде. Нам нужно сделать так, чтобы его покрыла корочка, не выпускающая наружу соки. В ходе жарения хорошенько посолим-поперчим вырезку. Дав остыть говядине, разрежем ее, как книжку – то есть вырезка должна быть разделена вдоль на две части, но соединенные по длинной стороне. Затем так же надрежем и каждую часть. Мы получим очень удобный шмат, в который легко завернем все, что нужно. Теперь изнутри посолим- поперчим его в разумных пределах.
Ну, а на этот раз в мясо мы завернем кедровые орешки с порубленными петрушкой и укропом, которые напитают его изнутри своими ароматами. На зелень выложим кусочки сыра Бри. Я беру мягкий сыр, потому что твердые сорта не успевают растаять при прогревании мяса внутри до 70-80 С.
Завернем в мясо начинку, и обернем его полосочками бекона (это придаст ему дополнительный аромат), перевязав ниткой, веревкой или заколов обычной зубочисткой.
Разогрев духовку до 220 градусов, отправляем туда мясо на 20 минут. А затем снизим температуру до 160-180 градусов, и пускай мясо хорошенько пропечется около часа. Проверить его готовность можно, проколов спицей или тонким ножом, после чего надавив на него. Если красной крови нет – мясо готово. Пускай «отдохнет» 10-15 минут, тогда и разрежем на куски острым ножом. http://pechems.ru