Это цитата сообщения Корнейчук_Лидия Оригинальное сообщение
Соления по-армянски
Соления по-армянски
Ингредиенты:
капуста белокочанная 3кг
капуста цветная 2 кг
морковь 1 кг
сельдерей черешковый 1 упаковки
чеснок 3-4 головки
лавровый лист 10 листиков
перец горошек горсть
соль крупная 300г
вода 6л
Способ приготовления:
Овощи помыть, морковь и чеснок очистить..
Капусту разрезать на крупные дольки, цветную капусту разобрать на соцветия, морковь и сельдерей нарезать на куски.
Сложить овощи в вперемежку в подходящую посуду.
Прокипятить воду, добавить лаврушку, перец и соль, перемешать и остудить до 37-40градусов (как говорит моя мама, чтоб с легка палец кусала) и заливать овощи так что бы они были прикрыты маринадом.
Закрыть тарелкой и поставить тяжёлый груз (у меня семи литровая кастрюля наполненная водой.)
Оставить при комнатной температуре дня 5-6.
После убрать в холодильник или на балкон если он у вас застекленный.
Приятного вам похрустывания!
http://www.koolinar.ru/recipe/view/100132
