Это цитата сообщения Noksana Оригинальное сообщение
Плов и томатное чатни
Готовила вчера плов и соус к нему по книжке, которую мне подарила Эльвирочка (elvirushka). Т.к. я индийскую и ведическую кулинарию познаю не так быстро как хотелось бы, то та феерия вкусов которую я попробовала вчера, дала мне такой большой толчок для освоения подобной кулинарии. Так что буду пробовать и вам рассказывать. Рецепты привожу ровно так, как написано в книжке, потому что я ничего не меняла в рецептуре. Я только количество ингредиентов поделила на 2, т.к. рецепт рассчитан 4-5 порций.
Плов "Неожиданный"
400г перловой крупы, 1 большая морковь, Кукурузное или подсолнечное масло, соль, карри, куркума, 1 небольшой помидор, зелень.
Специи обжаривайте несколько секунд в масле. Затем положите мелко натертую морковь (я ее мелко покрошила) и тушите 2-3 мин., добавьте промытую перловую крупу, посолите, обжарьте, залейте 1 л. воды и варите почти до готовности, добавьте мелко нарезанный помидор Доведите до готовности, снимите с огня, посыпьте нарезанной зеленью.
Томатное чатни "Привет"
300 г спелых помидоров, 15 гр свежего имбиря, 1 ст. л. винограда, 2 ч.л. сахарного песка, половина острого кайенского перца, 1ч.л. тмина, 1 ст.л. оливкового масла.
Помидоры опустите в кипяток на 10 сек, промойте под струей холодной воды, очистите, разрежьте на половинки и удалите семечки. Мякоть измельчите. Имбирь очистите и нарежьте на ломтики размером со спичку. Обжаривайте помидоры с имбирем, виноградом, сахарным песком и солью в оливковом масле в течении 15 мин., периодически помешивая. Измельченный кайенский перец обжарьте на сухой сковородке с тмином. Смешайте с чатни из помидоров, остудите. Подавайте к плову.
Все приготовилось очень быстро, я даже не ожидала. Надеюсь и вам понравится.
P.S. А еще эти великолепные блюда меня так и желают научить правильному и красивому фотографированию блюд.
Источник: "Ведическое меню на каждый день." Серия "Вкус жизни"