Это цитата сообщения krasa_16 Оригинальное сообщение

Старорусский рецепт кулича

несколько лет назад пекла по этому рецепту куличи, поэтому решила поделится и с читателями, а завтра начну печь и добавлю фото

Продукты
1,2 кг муки
10 яиц
400 г сахара
100 г дрожжей
1 стакан молока
1 пакетик ванилина
400 г сливочного масла
200 г цукатов (можно и без них)
100 г изюма
соль -щепотка

Ставим опару - в теплом молоке разводим наш 100 г кусочек дрожжей, всыпаем 200 г муки , хорошо размешиваем, посыпаем немного сверху мукой и ставим в теплое место для поднятия нашей опары

в большую посуду, в которой будем мешать тесто (я беру большие чашки-тазики )всыпать 1 кг муки, положить слегка взбитые с сахаром яйца , соль, ванилин и хорошо сбить эту смесь

когда опара поднимется положить растопленное масло и опять перемешать опару.

соединяем нашу опару и яично-мучную смесь вместе, взбивать не надо а накрыть чашку с тестом полотенцем и так оставить до утра

утром можно добавить изюм, цукаты, перемешать тесто на столе (если посчитаете можно и муки добавить) разложить тесто по формам смазанным растительным маслом, чтобы занимали чуть меньше половины формы, дать постоять немного в тепле для подъема теста и выпекать, температуру регилируйте ориентиуясь на свою духовку и предпочтения( кто-то как и я любит позажаристей а кто то светлые) нов любом случае сразу в сильно горячую лучше не ставить а то в итоге сырое внутри и горелое снаружи, лучше ближе к концу поднять температуру посильнее если хочется куличи потемнее
украшаю я всегда взбитым белком с сахаром и посыпки

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА