Это цитата сообщения krasa_16 Оригинальное сообщение

Кулич Традиционный

мой хит Пасхи уже 10 лет- первый круглый юбилей
я его спекла первый раз 10 лет назад и с тех пор каждый год его пеку, делюсь с Вами может кому-то тоже понравится
Цитата к рецепту:
Традиционный кулич довольно трудоемкий, ноопытные хозяйки, думаю, с ним сложностей не испытают.

Сразу скажу что 10 лет назад я была совсем не опытная и максимум моего опыта с дрожжевым тестом было разведение брусочка дрожжей в молоке или воде с сахаром и мукой до прихода мамы которая месила тесто и пекла пирожки, но так хотелось куличей а покупные я не люблю а бабушки которые его пекли уже не могли их печь поэтому взяла рецепты и попробовав штуки 3 в течении нескольких дней поняла что это не сложно и прошу и Вас попробовать этот рецепт
фото будут позже
ПРОДУКТЫ
100 г дрожжей (я заменяю сухими пакетиковыми дрожжами, сыплю около 70г - может и не правильно зато вкусно)
0,5 л молока
15 яиц
0,5 кг сливочного масла или маргарина
0,6-0,7 кг сахара (я люблю очень сладкое поэтому сыплю побольше)
0,5 ст меда
50 г водки
0,5 стакана сметаны
ванилин, соль по вкусу
мука сколько возьмет тесто


0,5 ст муки перемешать с 2 ст. л. сахара, растереть с 1/4 стакана холодного молока.
вскипятить 0,5 стакана молока и помешивая вливая тонкой струйкой заварить нашу мучную затирку

отдельно в теплом молоке с медом развести дрожжи добавив маленькую жменьку муки. Когда дрожжи подойдут перемешать с заваренной мукой, дать подойти.
желтки растереть с сахаром, ввести вместе с растертым разщмягченным маслом (маргарином) в опару, влить сметану, водку, аккуратно перемешать и добавить взбитые белки и опять перемешать.
добавить столько муки чтобы получилось тесто мягкое но не липнущее к рукам, и поставить в теплое место.
подошедшее тесто обмять и разложить в смазанные растительным масло формы на 1/3 объема формы, дать подняться и поставить в нагретую духовку.
готовность куличей проверяю длинной тонкой палочкой или спикой, если сухая значит вынимаем, остужаем и вытаскиваем из формочек затем смазываю яично-сахарной глазурьюи сыплю кулинарыне посыпки и дае подсхонуть и
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА