• Авторизация
Дневник Lisenok05 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Шурпа домашняя 28-06-2011 12:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Roxar Оригинальное сообщение

 

Шурпа домашняя

 

[300x220]
Думаю, что поклонников у этого насыщенного блюда немало. Я уже приводила способ приготовления шурпы на открытом огне. Но иногда просто физически хочется согреться и насытиться ею зимой, в домашних условиях. Процесс не быстрый, но она того стоит...
 
[300x220] Ингредиенты:
  • 500 г баранины или говядины с жирком
  • 500 г телятины (лучше на ребрышках)
  • 700 г томатов в собственном соку (5-6 спелых помидоров)
  • 5-6 средних картофелин
  • 1 крупный сладкий перец
  • 1-2 моркови
  • 2-3 луковицы
  • 1 острый перчик, чеснок, зелень
  • Соль, специи на ваш вкус — молотый черный перец, острый красный перец, паприка, зира, кориандр
Бараний (говяжий) жир вытопить, удалить:
[300x220]
В полученном жире быстро зарумянить порциями нарезанную средники кусками баранину (говядину):
[300x220]
Затем телятину:
[300x220]
Подготовленное мясо выложить в кастрюлю:
[300x220]
Залить доверху водой. Довести до кипения, снять всю пену. Накрыть крышкой и томить на минимальном огне около 1,5 часов:
 
Отдельно пассировать лук:
[300x220]
Добавить крупно нарезанную морковь:
[300x220]
Заложить острый и сладкий перец, перемешать:
[300x220]
Влить измельченные томаты без кожицы, добавить все специи и томить минут 10, помешивая:
[300x220]
Полученную массу заложить в кастрюлю к мясу:
[300x220]
Добавить крупно нарезанный картофель:
[300x220]
Посолить и томить на небольшом огне еще около 40-50 минут. В конце заправить зеленью и чесноком:
[300x220]
Перед подачей настоять около 30 минут под крышкой
[300x220]

НА harch.ru
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Шурпа домашняя | Lisenok05 - Дневник Lisenok05 | Лента друзей Lisenok05 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»