Смешиваем в миске свежий шпинат, порезанные шампиньоны, сырые яйца, молоко, немного соли и специй, перемешиваем.

Разливаем смесь в формы для выпечки кексов и ставим в духовку на 10-15 минут, за 3 минуты до готовности при желании сверху можно посыпать тертый сыр.