Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Икра щучья: как ее засолить в домашних условиях
[300x224]Щучья икра – очень ценный продукт, в отличие от черной и красной икры она считается более диетической из-за небольшого содержания жира, но польза икры щуки в большом содержании белка, микроэлементов и витаминов А и Д. На Руси щучью икру ели с блинами, и ценилась она очень высоко. Как засолить икру щуки нам расскажет Светлана Бурова, этим рецептом в ее семье пользуются очень давно и, надеемся, в следующий раз, когда Светлана будет заниматься засолкой щучьей икры, она пришлет нам пошаговые фото приготовления 
[показать] :
Рецепт соленой икры щуки обновлен новыми фото.
Как засолить щучью икру
Я очень люблю рыбу. Одной из любимых является щука. Из неё можно приготовить множество прекрасных и вкусных блюд.
Но когда удаётся купить свежую щуку, да ещё и с икрой
– мой восторг не знает предела, так как в нашей семье очень любят солёную щучью икру, которую можно кушать на завтрак, а также она станет украшением любого стола на бутербродах с маслом.
Поэтому я хочу предложить Вам рецепт быстрой засолки щучьей икры, которую готовят давно в нашей семье.
Для рецепта засолки щучьей икры потребуется:
- Икра щуки – примерно 0,5 л. банка,
- Соль – по вкусу (примерно 2 ст. л. с горкой)
- Масло растительное – примерно 100 мл (можно не рафинированное)
Приготовление соленой щучьей икры
Щуку хорошо промыть, выпотрошить и аккуратно изъять икру в мешочках.
Мешочки также нужно немного промыть. Затем извлекаем щучью икру из мешочков в миску, если остались части плёночки, их вытащить.
Добавляем в подготовленную икру щуки соль и начинаем вилкой взбивать нашу икру, пока соль не растворится. Если при взбивании вам попадается оставшаяся плёнка, её нужно убирать, чтобы наша соленая икра щуки была чистой.
Взбиваем минут 15-20 – должна появиться пенка белого цвета (от соли).
Взбивать щучью икру с солью для засолки, примерно как на этом видео с Ютуба:
Затем соль растворится и икра загустеет:
Далее в икру добавляем 2/3 части растительного масла, перемешиваем.
Выкладываем нашу икру в подготовленную ёмкость (баночку или сотейник), отлично подходят баночки от детского питания или из-под икры, сверху доливаем растительное масло (оно должно покрывать нашу икру примерно на 1 см), накрываем капроновой или завинчивающейся крышкой и ставим в холодильник на 5 дней.
После того, как вышло время засолки – щучью икру можно употреблять.
На свежий хлеб или батон намазать сливочного масла и положить парочку ложечек икорки.
Такие бутерброды с икрой щуки можно кушать на завтрак или украсить праздничный стол.
Приятного Вам аппетита желает Светлана!!!
Еще один интересный рецепт засолки щучьей икры с видео канала Ютуб:
Быстрая засолка икры щуки