«Окрошка на кефире и минералке»

С наступлением весенне-летнего периода наш стол также преображается, как и природа. На столе чаще появляются свежие овощи и фрукты прямо с огорода. В жаркие летние дни каждый стремится приготовить блюдо, которое смогло бы одновременно утолить голод и жажду.

Хочу поделиться с вами прекрасным рецептом блюда, которое сможет удовлетворить все ваши требования – это «Окрошка на кефире и минералке». Первое место по праву занимает «Окрошка» – холодный овощной суп. Окрошка на кефире и минералке готовится легко и быстро, а самое главное - вкусно.

 

Вам потребуется: 10 шт. картофеля; 8-10 яиц; 2 пучка редиса; 0,5 кг вареной колбасы; 3-4 шт. свежих огурца; 1 пучок укропа; 1 пучок зеленого лука; соль; кефир; минералка; 3-4 ст. л сметаны или майонеза;

 Для начала тщательно моем все овощи, а так же отвариваем картофель и яйца. Колбасу, картофель, яйца, огурцы и редис режем кубиками, у вас получится овощной салат, напоминающий салат «Оливье». После чего  в овощной салат вливаем кефир и минералку, так же добавляем сметану (майонез по желанию). Режем зеленый лук (для того чтобы лук был мягким и сочным, его посыпают солью и слегка толкут  до получения сока), нарезаем мелко укроп.

Затем лук и укроп добавляем в окрошку. Тщательно перемешиваем, если не хватает соли, солим и оставляем настаиваться в течение часа в холодильнике. «Окрошка на кефире и минералке» готова. Ваши родные будут вам благодарны за это блюдо.

Приятного аппетита!