Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
Вишнёвый перевёртыш
ТЕСТО
50г сливочного масла
2 яйца
1/3 стакана сахара
2 ст ложки какао
0,5 стакана муки
ванилин
1,5 ч ложки разрыхлителя
1 ст ложка коньяка
НАЧИНКА
20г сливочного масла
1/4 стакана сахара
700г вишни без косточек
Взбить масло с сахаром и яйцами, добавить коньяк.
Всыпать муку, какао, разрыхлитель и ванилин. Перемешать.
Тесто по консистенции как сметана, если будет густым, добавить немного молока.
В форму для выпечки d=26см положить нарезанное стружкой или налить растопленное сливочное масло.
Ровным слоем насыпать сахар.
Выложить 500г вишни, покрыть всё дно формы и поставить в разогретую до t=220°C духовку на 10 минут.
Вишня даст много сока и он начнёт закипать. Форму вынуть из духовки.
Поверх вишни вылить тесто, стараясь, чтобы оно покрыло всю вишню равномерно. Сверху выложить вторую часть вишни, НЕ притапливая ягоды в тесто.
Выпекаем при той же температуре 30-35 минут.
Готовый пирог достать из духовки и очень осторожно, чтобы не выплеснулся сок, перевернуть на блюдо.