Автор: Rumkin

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Сегодня у нас для вас рецепт изысканного рисового супа. Изначально он понравился нам ещё на стадии чтения ингредиентов, потом был приготовлен и полюблен нами уже за вкус :) А потом вскрылось ещё одно его замечательное свойство: он прощает кулинарные ошибки и его очень трудно испортить :) Ошибки, которые он прощает, знакомы почти всем и называются "многовато" и "передержал" - суп просто превращается в не менее вкусное второе.

Да, неправильное, да, против всех канонов, но это очень вкусно, а значит, правильно :) В общем, кто заинтересован во вкусном обеде, держите рецепт!







Готовим на 2-3 человек. Измельчите несколько зубчиков чеснока и небольшой кусочек перца чили (всё по вкусу).


В ёмкости, в которой будете готовить суп, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и забросьте чеснок и чили. Жарьте до мягкости.


Добавьте немного свежего или сушёного тимьяна...


...и 2/3 стакана любого риса. Обжаривайте минуту, посолите, поперчите...


...и добавьте 700 мл любого горячего бульона и готовьте на среднем огне до готовности риса.


В это время натрите 100 г пармезана на мелкой тёрке и разделите его на 2 части.


Разделите 2-3 яйца на белки и желтки. Добавьте желтки в одну часть пармезана и перемешайте.


Когда рис сварился, отлейте немного бульона в ёмкость с пармезаном и желтками. Перемешайте.


Добавьте в сковороду с супом и перемешайте уже там. Разлейте по тарелкам и посыпьте оставшимся пармезаном. Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник: https://fishki.net/2424535-108-risovyj-sup-s-parme...oe-bljudo-v-odnom-recepte.html © Fishki.net