Автор: Rumkin

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Сегодня мы с вами приготовим такую тонкую и трепетную вещь, как сырный соус. Такие эпитеты я к нему применяю потому, что на первый взгляд кажется, чего проще: взять и сварганить сырный соус! А на деле ооочень непросто найти действительно удачный рецепт :)

И даже среди магазинных-промышленных, если вы замечали, найти по-настоящему вкусный сырный соус практически невозможно даже под самой привлекательной этикеткой - они все в большинстве своём не сильно отличаются от майонеза. Но я искала, пробовала и нашла - идеальный сырный соус, который можно есть ложками и в который можно макать всё, что угодно! И хотя бы по этому пункту я остановилась, успокоилась и больше не ищу :)))







В ковшик наливаем 300 мл молока. Небольшую луковицу нарезаем произвольно и складываем в молоко. Туда же отправляем лавровый лист.


Ставим ковшик на плиту, доводим до кипения, снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.


Через 20 минут молоко процеживаем.


Натираем на мелкой тёрке 100 г сыра типа Эмменталь и 20 г Пармезана.


В сковороде растапливаем 15 г сливочного масла, насыпаем 1 столовую ложку муки и обжариваем её до золотистости.


Добавляем луковое молоко...


...и варим до загустения, постоянно помешивая.


Добавляем соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем.


Добавляем тёртый сыр...


...и варим до однородности массы. Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник: https://fishki.net/2461499-114-idealynyj-syrnyj-so...-vsemu-i-pohozh-na-fondju.html © Fishki.net